Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si contin�a navegando est� dando su consentimiento para la aceptaci�n de las mencionadas cookies y la aceptaci�n de nuestra pol�tica de cookies, pinche el enlace para mayor informaci�n.

Bodegas Jose L. Ferrer

Innovació (noves tendències)

Veritas Brut Nature

Elaborat a partir de la varietat autòctona Moll i seguint el mètode tradicional “Champenoise”. Un 10% del vi base prové d’una selecció de roure francès de gra fi. S’efectua el degollament sense aportar licor d’expedició, amb la qual cosa es configura com un “Brut Nature” de Binissalem.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Tipus de Vi: Escumós
Zona de Producció: Binissalem
Varietats de Raïm: 90% Moll i altres

Veure la fitxa del vi

Veritas Brut Rosé

Elaborat a partir de les varietats negres de la bodega i seguint el mètode tradicional. Després d’un mínim de 10 mesos en botella s’efectua el degollament sense aportar licor d’expedició, amb la qual cosa es configura com un “Brut Nature” de Binissalem.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Tipus de Vi: Escumós
Zona de Producció: Binissalem
Varietats de Raïm: Mantonegro, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Veure la fitxa del vi

Rosat del Mediterrani

Verema manual i refrigeració del raïm en càmara frigorífica a 0ºC. Després de l’eliminació de la rapa i un lleu rebregat del gra del raïm, es realitza la maceració pelicular al voltant d’una hora amb l’objectiu de limitar l’extracció de matèria colorant i aconseguir aquest color rosaci molt pàlid. Fermentació en depòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura per poder preservar els seus components aromàtics.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Zona de Producció: Binissalem
Varietats de Raïm: Elaborat a partir de les varietats Mantonegro, Callet i Syrah procedents de les vinyes velles de les nostres cellers.

Veure la fitxa del vi

Màxima expressió en blancs

El raïm veremat en caixes es refrigera en càmara frigorífica a 0ªc i posterior maceració pelicular en premses neumàtiques durant dotze hores per afavorir l’extracció de components aromàtics.  Desfangat estàtic i inici de la fermentació alcohólica en depòsits d’acer inoxidable. Tràfec del vi a barriques de roure francès, mantenguent la seva criança amb les seves pells durant 3 mesos.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Zona de Producció: Binissalem
Varietats de Raïm: A partir de les varietats Moll i Chardonnay que es conreen a les nostres pròpies vinyes.

Veure la fitxa del vi

Vinyes amb “solera”

Selecció manual del raïm a les vinyes més velles en propietat de les Bodegues. Refrigeració del raïm a 0ºC durant tres dies. Fermentació en barriques de roure i depòsit d’acer inoxidable. Després d’un breu repós per eliminar les partícules gruixades s’inicia l’envelliment en barriques de roure francès i americà durant un any.  

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Zona de Producció: Binissalem
Varietats de Raïm: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah i Callet

Veure la fitxa del vi

Selecció de seleccions

Fermentació i posterior maceració durant 21 dies en depòsits d’acer inoxidable a 28ºC.
Envelliment en barriques noves de roure francés i americà selección de gra fi.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Zona de Producció: Binissalem
Varietats de Raïm: 60% Mantonegro, Callet, Cabernet Sauvignon.

Veure la fitxa del vi

Pur Moscatell

Verema manual en caixes i enmagatzament en càmara frigorífica a 0ºC. Maceració pelicular en fred per potenciar l’extracció d’aromes. Obtenció del most a baixa pressió mitjançant el prensat neumàtic. Fermentació a temperatura controlada a un 12ºC en depòsits d’acer inoxidable. Aturada de la fermentació a 0ºC.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Varietats de Raïm: 100% Moscatell gra menut

Veure la fitxa del vi

Mantonegro dolç

Sobremaduració del raïm en el cep amb l’objectiu de conseguir una lleugera “passificació” i concentració dels sucres. Verema en caixes de plàstic i enmagatzament en càmara frigorífica a 0ªC. Maceració prefermentativa i posterior fermentació a uns 12ºC. Aturada de la fermentació a 0ºC.

Denominació d’Origen: Binissalem Mallorca
Tipus de Vi: Vi dolç
Zona de Producció: Vinyes que envolten el nostre celler
Varietats de Raïm: 100% Mantonegro

Veure la fitxa del vi