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Bodegas Jose L. Ferrer

Tradition, Qualitätsweine seit dem Beginn unserer Weinkellerei

Die Frische der einheimischen Traube „Moll“

Sanfte Saftgewinnung durch spezielle Pressung und 48 Stunden Mazeration. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 14 Grad mit ausgewählten Hefen. Am Ende der Fermentation wird der  Wein im Kontakt mit der Hefe gehalten, mit dem Ziel der Erhöhung der Glätte und Cremigkeit des Weines.

Herkunftsprädikat: D.O. BINISSALEM-MALLORCA
Produktionsgebiet: Umgebung Binissalem
Traubensorten: Moll und Chardonnay

Beschreibung

Sortenvielfalt

Circa 24 Stunden Mazeration auf den Schalen, um die Farbe zu extrahieren. Kontrollierte Gärung bei circa 15  Grad in Edelstahltanks. Nach der Entfernung des Stieles und einer sanften Quetschung der Traube erfolgt die Mazeration für nur circa  eine Stunde um diese hellrosa Farbe zu erhalten. Gärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen um die aromatischen Komponenten zu bewahren.

Herkunftsprädikat: D.O. BINISSALEM-MALLORCA
Produktionsgebiet: Umgebung Binissalem
Traubensorten: Mantonegro, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Callet und Syrah

Beschreibung

Jung mit Charakter

Traubensorten Mantonegro und Callet, ergänzt mit Cabernet und Tempranillo. Ein junger Wein, der jedoch durch die Zeit im Eichenfas sehr seidig, weich und reich an Nuancen ist. Gärung bei 25 Grad um die Extraktion  zu erleichtern. Parallel gärt der Cabernet bei 22 Grad um die Adstringenz zu begrenzen. Ein Teil des Weines reift in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Herkunftsprädikat
: BINISSALEM-MALLORCA
Traubensorten: Mantonegro, Cabernet Sauvignon und Tempranillo.

Beschreibung

Die Tradition unserer Weinkellerei

Ausgewählte Trauben von unseren besten Weinfeldern der D.O. Binissalem. Kühlung der Trauben auf circa 2 Grad. Präfermentative Mazeration um die aromatischen Komponenten zu extrahieren und spätere Gärung bei circa 27 Grad. Nach Beendigung der Milchsäuregärung wird der Wein in amerikanische und französiche Eichenfässer umgefüllt, wo er circa 12 Monate reift.

Flaschentyp und Flaschengrösse: Verfügbar als 75cl, 50cl, 150cl (Magnum) und 300cl.

Herkunftsprädikat: D.O. BINISSALEM-MALLORCA
Produktionsgebiet: Umgebung Binissalem 
Traubensorten: MantoOegro, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet und Syrah.

Beschreibung

Maximale Qualität in der Tradition

Gärung und spätere Mazeration circa 21 Tage in Edestahltanks bei circa 28 Grad. Danach circa 18 Monate Reife in neuen französischen feinkörnigen Eichenfässern und ein Teil in amerikanischen Eichenfässern.

Herkunftsprädikat: D.O. BINISSALEM-MALLORCA
Produktionsgebiet: Umgebung Binissalem
Traubensorten: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet und Syrah

Beschreibung