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Bodegas Jose L. Ferrer

La tradición en nuestra bodega

Selección de las uvas procedentes de los mejores viñedos de nuestras fi ncas en la D.O. Binissalem. Refrigeración de la uva en cámara frigorífica a 2oC. Maceración prefermentativa para la extracción de componentes aromáticos y posterior fermentación alrededor de 27ºC.

Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Variedades de Uva: 60% Mantonegro, siendo el resto Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet y Sirah.

Notas de cata

Vista

Olfato

Gusto

Rojo intenso con reflejos violáceos. Lágrima persistente.

Aromas a frutas rojas silvestres, matices balsámicos y torrefactos. Recuerdos a notas de cacao, frutos secos.

Equilibrado y fresco. Evolución en boca donde se aprecian las notas afrutadas y balsámicas. Bien estructurado, carnoso con un final de boca donde destaca por las sensaciones especiadas, tostadas y recuerdos a regaliz.

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