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Bodegas Jose L. Ferrer

LA VENDIMIA YA EST AQUͅ

En Bodegas José L. Ferrer ya nos estamos preparando para la inminente vendimia. En estos momentos se está llevando a cabo el control de maduración de las distintas variedades que disponemos en nuestros viñedos. Nuestro equipo se dedica diariamente a analizar tanto en el laboratorio, como en el campo de forma organoléptica cada una de nuestras uvas para decidir el momento idóneo de su recolección. Se busca un equilibrio perfecto de madurez, azúcares (grado alcohólico probable) y acidez. Organolépticamente se analizan las uvas probándolas in situ en el campo. Se prueba la uva, se analizan que las pepitas estén maduras, que la piel de las mismas sea jugosa, que la pulpa esté separada de las pepitas, que el raspón del racimo esté maduro (marrón), etc… De esta forma buscamos la maduración perfecta para cada uno de nuestros diferentes mostos consiguiendo vinificaciones idóneas para vinos de buena calidad. A fecha de hoy, consideramos que esta vendimia no va adelantada. <<Es un año normal, como muchos de los 34 años que vengo vendimiando>>, explicó el Sr. José L. Roses Ferrer. Se prevé comenzar el 24 de agosto con la variedad “Chardonnay”, y la vendimia que durará unas 6 semanas, poder finalizar con la variedad “Mantonegro” a principios de Octubre.